Do reakcji estryfikacji użyto 150 g kwasu benzoesowego (M = 122,12 g/mol), w wyniku której otrzymano czysty preparat benzoesanu metylu (M = 136,2 g/mol). Ile gramów benzoesanu metylu otrzymano, jeżeli reakcja przebiegała z wydajnością 92%?

Aby zrozumieć, dlaczego 153,9 g benzoesanu metylu to prawidłowa odpowiedź, warto przyjrzeć się całemu procesowi estryfikacji. Zaczynamy od obliczenia liczby moli kwasu benzoesowego. Przy masie 150 g i masie molowej 122,12 g/mol, otrzymujemy około 1,228 moli. W procesach chemicznych, takich jak estryfikacja, często przyjmuje się stechiometrię reakcji 1:1, co oznacza, że 1 mol kwasu benzoesowego reaguje z 1 molem alkoholu do produkcji 1 mola estry. Teoretyczna masa produktu, którą można by uzyskać, oblicza się na podstawie moli i masy molowej benzoesanu metylu, co daje nam około 167,3 g. Jednak w rzeczywistości nie każda reakcja przebiega w 100% wydajności. W przypadku omawianej reakcji wydajność wynosi 92%, co oznacza, że otrzymany produkt to nie cała teoretyczna masa, a jej 92%. Obliczenie rzeczywistej masy benzoesanu metylu poprzez pomnożenie 167,3 g przez 0,92 prowadzi do uzyskania 153,9 g. Taka analiza nie tylko podkreśla znaczenie dokładnych obliczeń w chemii, ale także ilustruje podstawowe zasady prowadzenia reakcji chemicznych w warunkach laboratoryjnych, co jest kluczowe w różnych zastosowaniach przemysłowych, takich jak produkcja estrowych dodatków do żywności czy kosmetyków.