Próbkę żywności poddano ogrzewaniu w suszarce laboratoryjnej, a następnie obliczono X według wzoru. Wartość liczbowa X określa<br><br>$$ X = \frac{b - c}{a - c} \times 100\% $$gdzie:<br>\( a \) – masa naczyńka z badaną próbką przed ogrzewaniem [g]<br>\( b \) – masa naczyńka z badaną próbką po ogrzewaniu [g]<br>\( c \) – masa pustego naczyńka [g]

• Azawartość suchej masy.
• Bstraty po prażeniu.
• Cwilgotność względną próbki.
• Dpozostałość po prażeniu.