Próbkę żywności poddano ogrzewaniu w suszarce laboratoryjnej, a następnie obliczono X według wzoru:<br> $$ X = \frac{b - c}{a - c} \times 100\% $$gdzie:<br> \( a \) – masa naczynia z badaną próbką przed ogrzewaniem [g]<br> \( b \) – masa naczynia z badaną próbką po ogrzewaniu [g]<br> \( c \) – masa pustego naczynia [g]<br><br> Wartość liczbowa X określa

Odpowiedź dotycząca zawartości suchej masy jest poprawna, ponieważ jest to kluczowy wskaźnik jakości produktu spożywczego. Wzór używany do obliczenia wartości X, który reprezentuje procentową zawartość suchej masy, jest powszechnie stosowany w laboratoriach analitycznych do oceny składu żywności. Praktyczne zastosowanie tego wskaźnika obejmuje m.in. kontrolę jakości w przemyśle spożywczym, gdzie określenie zawartości suchej masy jest istotne dla oceny wartości odżywczej i stabilności produktów. Na przykład, w przypadku suszenia owoców, znajomość zawartości suchej masy pozwala na oszacowanie ich trwałości oraz optymalizacji procesów technologicznych. Ponadto, zgodnie z normami ISO 1666, metoda ta jest uznawana za standardową procedurę analityczną, co potwierdza jej rzetelność i dokładność w pomiarach chemicznych. Wiedza na temat zawartości suchej masy jest niezbędna nie tylko dla producentów, ale także dla konsumentów, którzy mogą lepiej oceniać jakość żywności.