Metoda analityczna opierająca się na pomiarze kąta rotacji płaszczyzny światła spolaryzowanego to

Polarymetria to całkiem ciekawa metoda analityczna. Chodzi tu o to, że mierzymy kąt skręcania płaszczyzny światła spolaryzowanego. I to jest mega ważne, gdy analizujemy substancje, które mają te właściwości optyczne. Najczęściej korzystamy z polarymetrii w chemii organicznej, biologii czy też w farmacji. Na przykład, często sprawdzamy stężenie cukrów, takich jak glukoza czy fruktoza, które właśnie potrafią skręcać światło. Powinno się pamiętać, że pomiary według norm ISO muszą być robione w odpowiednich warunkach, żeby wyniki były wiarygodne. Poza tym polarymetria bywa używana do sprawdzania jakości alkoholu, bo ocena skręcenia światła wspiera nas w ocenie czystości produktów. Dzięki tej metodzie dowiadujemy się też o konfiguracji przestrzennej cząsteczek, co pomaga w badaniach stereochemicznych. Życie analityków chemicznych oraz technologów w wielu branżach zyskuje na znaczeniu tej wiedzy.