W piekarni, po wprowadzeniu nowego asortymentu, wypiekane są ciasta drożdżowe z użyciem śliwek, budyniu oraz kruszonki. W magazynie jest 40 kg mąki, 10 kg budyniu, 10 kg masła, 50 kg cukru, 30 kg maku, 40 kg sezamu i 39 kg kandyzowanych śliwek. Mak i sezam pozostają w zapasie?

Odpowiedź 'zbędny' jest na miejscu. W zarządzaniu zapasami, składniki jak mak i sezam, które nie wchodzą w skład ciast drożdżowych, rzeczywiście nie są dla cukierni istotne. Zapas zbędny to taki, który nie jest używany w produkcji, a trzymanie go wiąże się z dodatkowymi kosztami na przechowywanie i monitoring. W cukierni ważne, żeby mieć tylko te składniki, które dopasowują się do aktualnych potrzeb. Dobrze to widać, gdy cukiernia planuje sezonowe ciasta i musi pozbyć się składników, które i tak nie będą potrzebne. Jak się trzyma zbędne zapasy, to może to prowadzić do problemów z jakością, bo w branży spożywczej świeżość jest kluczowa.