W chłodniach nie powinno się przechowywać

Olej nie jest odpowiednim produktem do przechowywania w chłodniach, ponieważ jego konsystencja i skład chemiczny mogą ulegać niepożądanym zmianom w niskich temperaturach. W przypadku wielu olejów, obniżona temperatura może prowadzić do ich mętnienia oraz wytrącania się osadów, co negatywnie wpływa na jakość i smak. Przechowywanie oleju w temperaturze pokojowej, w ciemnym i chłodnym miejscu, zgodnie z zaleceniami producentów, pozwala na zachowanie walorów smakowych i odżywczych. Dobre praktyki branżowe wskazują, że oleje roślinne, takie jak oliwa z oliwek czy olej rzepakowy, powinny być przechowywane w szczelnych butelkach, chroniących przed światłem oraz powietrzem, co znacząco wydłuża ich trwałość. Dodatkowo, oleje powinny być używane w odpowiednim terminie, aby uniknąć utleniania, które może prowadzić do powstawania szkodliwych substancji. Na przykład, przechowywanie oleju w lodówce może również spowodować, że będzie on trudniejszy do użycia ze względu na zbyt dużą gęstość w niskich temperaturach.