Sprzęt barmański przedstawiony na ilustracji należy zastosować do

Sprzęt widoczny na zdjęciu to muddler, czyli narzędzie barmańskie służące do muddlerowania. Moim zdaniem, każdy kto choć trochę interesuje się miksologią, powinien od razu kojarzyć ten przedmiot właśnie z rozgniataniem składników bezpośrednio w szklance czy shakerze. Muddlerowanie to proces rozgniatania świeżych ziół (np. mięty do mojito), owoców lub cukru, w celu wydobycia ich aromatów i smaków, które następnie przenikają do napoju. W praktyce muddlerowanie jest kluczowe przy przygotowywaniu wielu klasycznych koktajli, gdzie zależy nam na uzyskaniu intensywnego zapachu i naturalnego smaku. Dobra praktyka branżowa mówi, aby muddlerować delikatnie i z wyczuciem, bo jeśli przesadzisz, zwłaszcza z ziołami, uzyskasz gorzki posmak zamiast świeżości. Sam wielokrotnie widziałem, jak przez nieprawidłowe użycie muddlera drinki traciły swój charakter. Ważne jest też, żeby używać muddlera wykonanego z odpowiedniego materiału – drewna, plastiku lub stali nierdzewnej, by nie wpływał na smak. To narzędzie, choć niby proste, jest niezbędne w każdym profesjonalnym barze. Z doświadczenia powiem – ci, którzy umieją dobrze muddlerować, potrafią dosłownie wyczarować w szklance prawdziwy smak lata.