Do odmierzania ilości alkoholu podczas sporządzania drinków należy użyć

Jigger to taki podstawowy gadżet w pracy każdego barmana – trochę niepozorny, ale szalenie przydatny. To właśnie nim najwygodniej i najprecyzyjniej odmierzysz dokładną ilość alkoholu potrzebną do przygotowania drinka według receptury. Jigger, zazwyczaj wykonany ze stali nierdzewnej, ma najczęściej dwie miarki – jedną większą i jedną mniejszą, co pozwala szybko odmierzać np. 40 ml i 20 ml bez zbędnego kombinowania. Dzięki temu obsługa baru jest nie tylko szybsza, ale i bardziej profesjonalna. Z mojego doświadczenia wynika, że praca z jiggerem znacznie ogranicza ryzyko pomyłek, a do tego pozwala zachować powtarzalność smaku każdego drinka – co w branży barmańskiej jest naprawdę istotne. Standardy międzynarodowe, takie jak IBA (International Bartenders Association), wręcz zalecają używanie jiggera do precyzyjnego odmierzania składników. Zresztą, gdyby nie jigger, trudno byłoby podawać gościom drinki zgodnie z recepturą, a przecież nikt nie chciałby dostać zbyt mocnego lub za słabego koktajlu. Warto też dodać, że jigger jest nieoceniony przy nauce robienia nowych drinków – pozwala krok po kroku nauczyć się proporcji. Trochę zabawne, ale jak się człowiek przyzwyczai, to już nie wyobraża sobie pracy bez tego małego metalowego kubeczka.