Urządzenie przedstawione na ilustracji należy zastosować do sporządzenia

To urządzenie, które widzisz na zdjęciu, to salamander gastronomiczny. Bardzo charakterystyczny sprzęt dla profesjonalnych kuchni, głównie w restauracjach czy stołówkach. Salamander służy głównie do zapiekania – ma specjalną grzałkę umieszczoną powyżej rusztu, dzięki czemu ciepło oddziałuje bezpośrednio z góry. To właśnie ten sposób działania sprawia, że idealnie nadaje się do przygotowania tostów zapiekanych z serem – ser szybko się rozpuszcza i lekko przypieka, a chleb zyskuje chrupkość. Często używa się tego urządzenia również do gratinowania potraw, np. lazanii, czy do podpiekania grzanek do zup. Z mojego doświadczenia to jeden z najwygodniejszych sprzętów do efektownego wykończenia dań na gorąco, zwłaszcza przy dużych ilościach. W branżowych standardach zaleca się korzystanie z salamandera właśnie do czynności, gdzie liczy się szybkie i intensywne przypieczenie powierzchni, nie zaś długie pieczenie od dołu, jak w przypadku klasycznych piekarników. Warto pamiętać, że niektóre modele mają regulowaną wysokość grzałki, co pozwala jeszcze lepiej sterować efektem końcowym – to spore ułatwienie w codziennym użytkowaniu.