Czynność polegająca na mieszaniu składników napoju w szklance barmańskiej to

Stirowanie to technika barmańska, która polega na delikatnym mieszaniu składników napojów w szklanicy barmańskiej, często za pomocą długiej łyżki barmańskiej. Dzięki tej metodzie osiąga się idealne połączenie smaków, jednocześnie nie wprowadzając nadmiernych bąbelków powietrza, co jest kluczowe w przypadku drinków, które powinny zachować swoją klarowność i gładkość, jak na przykład martini. Warto pamiętać, że stirowanie jest szczególnie zalecane dla składników, które mają podobną gęstość. Przy odpowiednim czasie i technice stirowania, barman może kontrolować temperaturę drinka, co również wpływa na ostateczny smak i doznania sensoryczne. W profesjonalnych barach stosuje się tę technikę zgodnie z wytycznymi, które podkreślają znaczenie precyzyjnego mieszania, co jest niezbędne dla zachowania najwyższej jakości serwowanych napojów.