Na postawie zamieszczonego normatywu surowcowego oblicz, ile szpinaku i mleka należy przygotować do sporządzenia 9 porcji szpinaku zasmażanego. <br><br> <table><tr><th colspan="2">Normatyw surowcowy na 3 porcje szpinaku zamrażanego</th></tr><tr><th>Nazwa surowca</th><th>Ilość</th></tr><tr><td>szpinak</td><td>600 g</td></tr><tr><td>masło</td><td>30 g</td></tr><tr><td>mąka</td><td>30 g</td></tr><tr><td>mleko</td><td>120 ml</td></tr><tr><td>czosnek</td><td>2 ząbki</td></tr></table>

Odpowiedź 1,8 kg szpinaku i 0,36 l mleka jest prawidłowa, ponieważ obliczenia oparte są na normatywie surowcowym, który definiuje ilości składników na 3 porcje. Aby przygotować 9 porcji, należy pomnożyć wartości wskazane w normatywie przez 3. Przykładem może być standard w gastronomii, który często wymaga przeliczenia składników w zależności od liczby porcji. W praktyce, takie podejście zapobiega marnotrawstwu surowców i zapewnia optymalne wykorzystanie produktów w kuchni. Ważne jest, aby znać normatywy surowcowe, gdyż pozwala to na efektywne planowanie zakupów oraz przygotowywania dań, co jest zgodne z najlepszymi praktykami branży gastronomicznej. Ponadto, znajomość przeliczeń i normatywów ułatwia organizację pracy w kuchni oraz umożliwia dostosowanie dań do potrzeb klientów, co zwiększa satysfakcję gości i wspiera rentowność lokalu.