Korzystając z zamieszczonej poniżej karty kalkulacyjnej, oblicz cenę gastronomiczną jednej porcji mazagranu (cenę sprzedaży zaokrąglij do jednego miejsca po przecinku). <br><br> <table><tr><th>Nazwa surowca</th><th>Jednostka miary</th><th>Ilość na 10 porcji</th><th>Cena detaliczna [zł]</th><th>Wartość [zł]</th></tr><tr><td>kawa naturalna</td><td>kg</td><td>0,09</td><td>26</td><td></td></tr><tr><td>cukier</td><td>kg</td><td>0,2</td><td>3,5</td><td></td></tr><tr><td>rum</td><td>l</td><td>0,25</td><td>65</td><td></td></tr><tr><td>razem</td><td>x</td><td>x</td><td>x</td><td></td></tr><tr><td>marża 250%</td><td>x</td><td>x</td><td>x</td><td></td></tr><tr><td>razem 10 porcji</td><td>x</td><td>x</td><td>x</td><td></td></tr><tr><td>cena sprzedaży 1 porcji</td><td>x</td><td>x</td><td>x</td><td></td></tr></table>

Odpowiedź 6,80 zł jest poprawna, ponieważ dokładnie odzwierciedla proces obliczania ceny gastronomicznej jednej porcji mazagranu. Aby uzyskać tę wartość, należy najpierw zebrać wszystkie koszty składników potrzebnych do przygotowania 10 porcji. Po zsumowaniu wartości poszczególnych produktów, następnie dodaje się marżę wynoszącą 250% całkowitych kosztów materiałów. Marża ta jest kluczowym elementem w gastronomii, służącym do pokrywania kosztów operacyjnych oraz generowania zysku. Ostateczny wynik, czyli łączna wartość z marżą, dzieli się przez 10, co pozwala na uzyskanie ceny jednostkowej. Takie podejście jest zgodne z najlepszymi praktykami w branży gastronomicznej, które zakładają nie tylko dokładność w obliczeniach, ale także zrozumienie, jak koszty wpływają na cenę sprzedaży. Warto również pamiętać, że zaokrąglanie do jednego miejsca po przecinku jest standardem, który ułatwia konsumentom odbiór cen oraz sprawia, że są one bardziej przystępne.