Na podstawie danych zawartych w tabeli wskaż optymalne warunki przechowywania świeżego pasztetu drobiowego. <br><br> <table><tr><th>Warunki</th><th>Środki spożywcze</th><th>Temperatura (w °C)</th><th>Wilgotność ( w %)</th></tr><tr><td>I</td><td>Koncentraty, produkty zbożowe</td><td>10 ÷ 14</td><td>~ 60</td></tr><tr><td>II</td><td>Wyroby garmażeryjne, przetwory mleczne</td><td>0 ÷ 4</td><td>~ 60</td></tr><tr><td>III</td><td>Warzywa korzeniowe, ziemniaki</td><td>6 ÷ 10</td><td>~ 90</td></tr><tr><td>IV</td><td>Ryby, mięso, drób</td><td>0 ÷ 3</td><td>~ 80</td></tr></table>

Odpowiedź "II" jest prawidłowa, ponieważ świeży pasztet drobiowy, jako wyrób garmażeryjny, musi być przechowywany w ściśle określonych warunkach. Z danych zawartych w tabeli wynika, że optymalne warunki obejmują temperaturę od 0 do 4 stopni Celsjusza oraz wilgotność na poziomie około 60%. Utrzymanie takiej temperatury jest kluczowe dla zahamowania rozwoju bakterii i innych mikroorganizmów, które mogą powodować psucie się żywności. W praktyce oznacza to, że świeży pasztet powinien być przechowywany w lodówce, co zapewnia nie tylko bezpieczeństwo żywności, ale również zachowanie jej walorów smakowych i odżywczych. Dobrą praktyką jest także kontrolowanie wilgotności w przechowywanych produktach, ponieważ zbyt wysoka wilgotność może sprzyjać rozwojowi pleśni. Przykładem dobrego zastosowania tych zasad jest stosowanie cyfrowych higrometrów w lodówkach do monitorowania warunków przechowywania, co pozwala na szybką reakcję w przypadku odchyleń od normy.