Serwatka wytworzona z owczego mleka, które zostało ścięte podpuszczką, serwowana gościom w agroturystyce na Podhalu, to

Żentyca to specyficzny produkt mleczarski, który powstaje z serwatki owczej ściętej podpuszczką. Proces ten zachodzi po odseparowaniu skrzepu od serwatki podczas produkcji sera. Żentyca charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu i białka, ale jest bogata w witaminy oraz składniki mineralne, co czyni ją zdrowym dodatkiem do diety. Oferowana w gospodarstwach agroturystycznych na Podhalu, żentyca zyskuje na popularności dzięki swoim walorom smakowym oraz prozdrowotnym. W praktyce, żentyca może być wykorzystywana jako składnik potraw, dodawana do sałatek, sosów czy jako dodatek do pieczywa. Warto również zaznaczyć, że jej produkcja opiera się na tradycyjnych metodach, co wpisuje się w aktualne trendy zdrowego odżywiania oraz lokalnej, niskokalorycznej żywności. W przypadku gospodarstw agroturystycznych, oferowanie żentycy staje się nie tylko sposobem na promocję lokalnych produktów, ale również na przyciągnięcie turystów poszukujących autentycznych doświadczeń kulinarnych.