Strona główna › Pytania HGT.12 › Pytanie 329
HGT.12 · pytanie #329
Zasada FIFO, czyli "first in, first out", odnosi się do sposobu
- Awydawania dań gorących wysyłanych do ekspedycji
- Bpobierania surowców z magazynu
- Cprzekazywania potraw z kuchni do działu ekspedycji
- Dukładania w magazynie przyjętych materiałów
Poprawna odpowiedź: B. pobierania surowców z magazynu
Kliknij odpowiedź, którą uważasz za poprawną.
Wyjaśnienie
Zasada FIFO, czyli „first in, first out”, odnosi się do praktyki, w której pierwsze przyjęte surowce lub produkty są również pierwszymi, które są wydawane. W kontekście pobierania surowców z magazynu, ta zasada ma kluczowe znaczenie dla zarządzania zapasami i zapewnienia ich świeżości. W praktyce oznacza to, że surowce, które zostały przyjęte jako pierwsze, są wykorzystywane najpierw, co minimalizuje ryzyko przeterminowania produktów. Na przykład, w restauracji surowce takie jak mięso, warzywa czy nabiał powinny być układane w taki sposób, aby te najstarsze były dostępne na wierzchu, co ułatwia ich szybkie wykorzystanie. Stosowanie zasady FIFO jest również zgodne z przepisami sanitarnymi i normami jakości, które wymagają, aby żywność była przechowywana i wydawana w sposób zapewniający jej bezpieczeństwo i jakość.
🤖 Wyjaśnienie generowane przez AI – weryfikuj w oficjalnych źródłach.