Zgodnie z zasadami substytucji produktów spożywczych, rybę można zastąpić

Mleko jest produktem, który może zastąpić rybę w diecie, szczególnie w kontekście zapewnienia odpowiednich wartości odżywczych. Ryby są źródłem białka, kwasów omega-3 oraz wielu witamin, takich jak D i B12. Mleko, choć nie zawiera kwasów omega-3, dostarcza wysokiej jakości białka oraz wielu ważnych składników odżywczych, takich jak wapń i witaminy z grupy B. Przykłady zastosowania mleka w zastępowaniu ryby to dodawanie go do potraw takich jak risotto, gdzie mleko może wzbogacić danie o kremową konsystencję i uzupełnić wartości odżywcze. W przepisach wegańskich, mleko roślinne (np. migdałowe, sojowe) może być używane jako alternatywa, co umożliwia osiągnięcie podobnych efektów smakowych i teksturalnych, jak w przypadku rybnych potraw. W kontekście standardów żywieniowych, ważne jest, aby zapewnić odpowiednią ilość białka i składników odżywczych przez dobór zamienników, co może być realizowane z użyciem produktów mlecznych.