Jaką cenę brutto będzie miała 250 ml soku jabłkowego, jeśli koszt zakupu opakowania soku o pojemności 5 l wynosi 10,00 zł, marża gastronomiczna wynosi 300%, a stawka VAT to 23%?

Żeby zrozumieć, jak obliczamy cenę gastronomiczną brutto 250 ml soku jabłkowego, musimy najpierw znać cenę opakowania. Mamy 5 litrów soku za 10,00 zł, co daje nam 2,00 zł za litr. Więc 250 ml, czyli ćwierć litra, to koszt 0,50 zł. Następnie dodajemy marżę gastronomiczną, która wynosi 300%. To znaczy, że cena sprzedaży ma być czterokrotnością ceny zakupu – tak więc 0,50 zł razy 4 to już 2,00 zł. Potem doliczamy podatek VAT 23%, czyli 0,46 zł z 2,00 zł. Na koniec docieramy do ceny brutto, która będzie 2,46 zł. Ustalanie cen w gastronomii wymaga dbałości o szczegóły, bo to ważne, żeby wszystko zgadzało się z kosztami i przepisami podatkowymi.