Ze względu na nierównomierne dojrzewanie wielokrotny zbiór warzyw stosuje się w uprawie

W przypadku uprawy ogórka wielokrotny zbiór to absolutna podstawa, bo owoce na roślinach dojrzewają nierównomiernie i dosłownie codziennie mogą pojawiać się nowe, gotowe do zebrania okazy. To powoduje, że rolnicy i producenci warzyw muszą systematycznie przeglądać plantacje, żeby nie dopuścić do przejrzenia ogórków, bo wtedy tracą one na wartości handlowej i jakości przetwórczej. W praktyce zbiera się je zwykle co 2-3 dni, a w szczycie sezonu nawet codziennie – chodzi przecież o to, by owoce były drobne, soczyste i chrupiące. Zbyt późno zebrane ogórki robią się duże, mają grubą skórkę i są mniej atrakcyjne jako surowiec do przetwórstwa (np. kiszenia czy konserwowania). Warto wiedzieć, że nierównomierne dojrzewanie ogórków wynika zarówno z cech odmianowych, jak i warunków pogodowych oraz prowadzenia uprawy. Taki sposób zbioru pozwala też ograniczyć straty i poprawić wydajność z hektara, co jest zgodne z dobrymi praktykami rolniczymi. Z mojego doświadczenia wynika, że osoby pracujące przy ogórkach muszą być bardzo uważne i cierpliwe, bo łatwo coś przeoczyć – a każda partia ma znaczenie dla całego wyniku ekonomicznego gospodarstwa.