Optymalne warunki przechowywania cebuli to

Optymalne warunki przechowywania cebuli obejmują temperaturę około 0°C oraz wilgotność względną powietrza w zakresie 65-75%. W takich warunkach cebula zachowuje swoje walory jakościowe przez długi czas, nie zaczyna przedwcześnie kiełkować, ani nie gnije. Z mojego doświadczenia wynika, że zarówno zbyt niska, jak i za wysoka wilgotność mogą prowadzić do strat – niedobór wilgoci przesusza cebulę i powoduje jej marszczenie, natomiast nadmiar wspiera rozwój pleśni i chorób grzybowych. Przechowywanie w okolicy 0°C spowalnia procesy metaboliczne cebuli, przez co cebula dłużej pozostaje świeża i nie rozwija się w niej zgnilizna. W profesjonalnych magazynach i przechowalniach warzyw właśnie takie parametry są ustawiane – są one zgodne z zaleceniami większości podręczników branżowych i norm, np. w wytycznych Instytutu Ogrodnictwa. W praktyce chłodnie mają często systemy kontroli wilgotności, żeby nie dopuścić do wahań. Opłaca się tego pilnować, zwłaszcza jeśli cebula ma leżeć kilka miesięcy, czy być sprzedawana na eksport, bo nawet niewielkie odchylenia od tych warunków mogą wpłynąć na stratę masy i pogorszenie jakości. Dobrze jest też zwrócić uwagę na cyrkulację powietrza – stojące powietrze to szybka droga do rozwoju pleśni. Takie warunki jak 0°C i umiarkowana wilgotność to po prostu złoty środek dla cebuli.