Majeranek ogrodowy zbiera się

Zbiór majeranku ogrodowego faktycznie wykonuje się dwa razy w sezonie wegetacyjnym, co jest zgodne z najlepszymi praktykami ogrodniczymi. Wynika to z faktu, że roślina ta po pierwszym ścinaniu szybko się regeneruje i wypuszcza nowe pędy, które po kilku tygodniach nadają się do ponownego zbioru. Najczęściej pierwszy zbiór przypada na moment tuż przed kwitnieniem, dzięki czemu uzyskuje się surowiec o najwyższej zawartości olejków eterycznych, które decydują o aromacie i właściwościach technologicznych majeranku. Drugi zbiór przeprowadza się zwykle pod koniec lata, zanim roślina zacznie tracić wartości użytkowe. Z mojego doświadczenia wynika, że przestrzeganie tych dwóch terminów pozwala maksymalnie wykorzystać potencjał tej przyprawy i uzyskać surowiec wysokiej jakości, z dobrym smakiem i aromatem. Zbiór częstszy niż dwa razy w roku osłabia rośliny, a rzadszy powoduje, że część masy zielonej marnuje się lub traci swoje właściwości. Branżowe wytyczne, które można znaleźć choćby w podręcznikach ogrodnictwa i w zaleceniach Instytutu Ogrodnictwa, także wskazują właśnie na taki, dwukrotny cykl zbioru dla uzyskania najlepszego plonu i jakości. W praktyce ogrodników i producentów przypraw to już standard – trudno znaleźć gospodarstwo, które odbiega od tej reguły.