Spadek temperatury do -20°C wytrzymują

Jarmuż i skorzonera to warzywa, które naprawdę potrafią zaskoczyć swoją odpornością na mróz. Przy spadkach temperatury nawet do -20°C te rośliny spokojnie sobie dają radę, co wynika z ich naturalnych predyspozycji i specyficznego składu tkanek. W praktyce ogrodniczej i rolniczej często właśnie je zostawia się w gruncie na zimę, bo nawet jeśli liście trochę podmarzną, po odtajałej nocy wracają do formy. Jarmuż jest wręcz smaczniejszy po przemrożeniu, bo cukry lepiej się w nim uwalniają. Skorzonera, znana jako wężymord, jest bardzo popularna w uprawach ekologicznych – można ją wykopywać nawet zimą, bez ryzyka zniszczenia korzenia. To pokazuje, że planując uprawę na działce lub w gospodarstwie, warto wybierać takie gatunki, które nie wymagają specjalnej ochrony przed mrozem. Z mojego doświadczenia wynika, że nawet w rejonach o ostrzejszym klimacie te warzywa praktycznie nie sprawiają problemów zimą. W większości podręczników, czy zaleceniach branżowych (np. Instytut Ogrodnictwa w Skierniewicach) podkreśla się, że jarmuż i skorzonera to świetny wybór do późnojesiennych i zimowych zbiorów. Ważne – inne popularne warzywa, jak pomidor czy ogórek, w takich temperaturach nie mają szansy przetrwać, bo nie są przystosowane do naszych mroźnych zim.