Do określenia dojrzałości zbiorczej jabłek wykorzystuje się płyn Lugola. Ten test pozwala na stwierdzenie w owocach obecności

No, odpowiedzią jest skrobia. To dlatego, że płyn Lugola zawiera jod, który reaguje ze skrobią i wtedy robi się ten charakterystyczny niebiesko-czarny kolor. Jak chodzi o dojrzałość jabłek, to naprawdę ważne jest, ile skrobi mają, bo im bardziej dojrzewają, tym mniej skrobi w nich zostaje, a więcej cukrów, jak glukoza czy fruktoza. Używanie płynu Lugola w sadownictwie daje możliwość sprawdzenia, czy jabłka są gotowe do zbioru, co wpływa na jakość owoców i ich cenę na rynku. Jeśli jabłka mają wysoką zawartość skrobi, to znaczy, że są jeszcze niedojrzałe i może to wpłynąć na ich smak oraz to, jak długo można je przechowywać. Najlepiej jest regularnie sprawdzać skrobię, żeby dobrze zaplanować zbiory i nie tracić owoców. Warto pamiętać, że jeśli zbierzesz owoce za wcześnie, mogą być gorszej jakości, więc ten test jest naprawdę istotny.