Podczas przechowywania jabłek odmiany Idared minimalna temperatura i maksymalna wilgotność powinny wynosić odpowiednio <br><br> <table><tr><th colspan="4">Warunki przechowywania owoców</th></tr><tr><th>Produkt</th><th>Zakres temp.°C</th><th>Wilgotność względna powietrza w %</th><th>Okres przechowywania</th></tr><tr><td>Czereśnie</td><td>-1</td><td>90-95</td><td>2-3 tygodnie</td></tr><tr><td>Gruszki</td><td>-1,5 do 0,5</td><td>90-95</td><td>2-7 tygodni</td></tr><tr><td>Jabłka Idared</td><td>3,5-4,5</td><td>90-95</td><td>5 miesięcy</td></tr><tr><td>Jabłka Golden D.</td><td>1,5-2</td><td>90-95</td><td>4-6 miesięcy</td></tr></table>

Wybrałeś właściwe parametry – dla jabłek odmiany Idared minimalna temperatura przechowywania powinna wynosić 3,5°C, a maksymalna wilgotność względna powietrza 95%. To w sumie bardzo istotne, bo ten zakres temperatury nie jest przypadkowy. Jabłka Idared, w przeciwieństwie do niektórych innych odmian, źle znoszą zbyt niskie temperatury – mogą wtedy pękać lub się „przestrzelać”, a czasem pojawiają się nawet przebarwienia skórki. Z kolei wysoka wilgotność (do 95%) chroni owoce przed zbyt szybkim więdnięciem i utratą masy – co nie tylko wygląda źle, ale też wpływa na smak. W praktyce w chłodniach do przechowywania owoców montuje się specjalne systemy nawilżania powietrza, żeby utrzymać te wartości. Z mojego doświadczenia, jeśli temperatura zejdzie poniżej 3,5°C, to jabłka Idared mogą być mniej chrupiące i szybciej się psuć – nie wspominając o potencjalnych chorobach przechowalniczych. Warto pamiętać, że odpowiednie przechowywanie to podstawa jakości na rynku, bo nawet najlepsze jabłko zepsuje się, jeśli warunki będą złe. Takie parametry są rekomendowane przez praktyków branży sadowniczej i potwierdzone w różnych opracowaniach – np. zaleceniach Instytutu Ogrodnictwa. Moim zdaniem teoretyczna wiedza to jedno, ale w praktyce naprawdę widać różnicę po kilku miesiącach przechowywania między jabłkami trzymanymi w odpowiednich i nieodpowiednich warunkach.