Aby jabłka mogły być przechowywane przez dłuższy czas w KA, temperatura powietrza powinna wynosić około

Temperatura +2 °C jest optymalna do długotrwałego przechowywania jabłek, ponieważ minimalizuje procesy metaboliczne w owocach, co prowadzi do opóźnienia ich dojrzewania i wydłużenia czasu przydatności do spożycia. W takiej temperaturze jabłka zachowują swoje walory smakowe, teksturę oraz wartości odżywcze przez dłuższy czas. Przykładem zastosowania tej wiedzy są chłodnie i magazyny owoców, które utrzymują stałą temperaturę w zakresie od 0 do +4 °C, z preferencją dla +2 °C, co jest zgodne z zaleceniami Instytutu Żywności i Żywienia. Dzięki temu producenci mogą zredukować straty związane z psuciem się owoców, co ma istotne znaczenie ekonomiczne. Dodatkowo, odpowiednie warunki przechowywania wpływają na zmniejszenie ryzyka rozwoju chorób przechowalniczych, co jest kluczowe dla zapewnienia jakości produktu na rynku. Utrzymanie temperatury na poziomie +2 °C to praktyka wspierana przez badania naukowe oraz doświadczenia branżowe, co czyni tę odpowiedź jedynie słuszną w kontekście długoterminowego przechowywania jabłek.