Aby jabłka mogły być długoterminowo przechowywane w komorach ULO, optymalna zawartość tlenu powinna wynosić nieco poniżej

Optymalna zawartość tlenu wynosząca nieco poniżej 1,5% jest kluczowa dla długotrwałego przechowywania jabłek w komorach ULO (Ultra Low Oxygen). Taki poziom tlenu pozwala na spowolnienie procesów metabolicznych w owocach, co znacznie wydłuża ich trwałość i zachowuje świeżość. Zmniejszona ilość tlenu hamuje oddychanie komórkowe, co ogranicza produkcję etylenu, hormonu odpowiedzialnego za dojrzewanie owoców. Przykładowe zastosowania tego podejścia obejmują przechowywanie jabłek w specjalistycznych magazynach, gdzie kontrolowane warunki atmosferyczne, w tym niska zawartość tlenu, są ściśle monitorowane. W praktyce, wiele profesjonalnych producentów korzysta z technologii ULO do optymalizacji trwałości swoich produktów, co nie tylko przedłuża ich życie, ale także minimalizuje straty, co jest ekonomicznie korzystne. Zgodność z tymi standardami jest istotna w kontekście globalnych łańcuchów dostaw i wymagań konsumenckich dotyczących jakości żywności.