Najlepszymi terenami do uprawy są południowe zbocza gór.

Południowe stoki wzniesień są najbardziej odpowiednie do uprawy winorośli ze względu na ich korzystne warunki mikroklimatyczne. Tego rodzaju stoki są lepiej nasłonecznione, co sprzyja procesom fotosyntezy, a także zapewniają lepsze warunki do dojrzewania owoców. Dodatkowo, południowe stoki sprzyjają odprowadzaniu zimnych mas powietrza, co minimalizuje ryzyko przymrozków wiosennych. Winorośl preferuje gleby dobrze-draining, a stoki zapewniają naturalne spadki, które wspierają odpowiednią retencję wody. Przykładem zastosowania tej wiedzy jest region Bordeaux we Francji, gdzie winnice są strategicznie usytuowane na południowych stokach, co zapewnia wysoką jakość win. Właściwa ekspozycja na słońce oraz ochrona przed mrozem to kluczowe aspekty, które przyczyniają się do sukcesu uprawy winorośli, a wiedza na ten temat jest fundamentalna dla producentów win.