W Polsce najbardziej rozpowszechnił się chów trzody chlewnej o kierunku

W Polsce dominuje kierunek mięsny w chowie trzody chlewnej i to nie jest przypadek, bo rynek mocno się zmienił przez ostatnie lata. Obecnie zarówno konsumenci, jak i przetwórcy oczekują mięsa wysokiej jakości, z dobrą wydajnością rzeźną i niską zawartością tłuszczu śródmięśniowego. Ten typ chowu pozwala uzyskiwać tuczniki o odpowiedniej mięsności, które świetnie nadają się zarówno na rynek krajowy, jak i na eksport – zwłaszcza do krajów unijnych, gdzie obowiązują dosyć restrykcyjne normy dotyczące jakości półtusz. W praktyce większość gospodarstw wyspecjalizowało się właśnie w tym kierunku, bo to po prostu najbardziej opłacalne i zgodne z oczekiwaniami odbiorców. Hodowcy stosują selekcję i dobór ras typowo mięsnych, jak np. polska biała zwisłoucha czy wielka biała polska, a także korzystają z nowoczesnych technologii żywieniowych, żeby poprawić tempo przyrostu i jakość mięsa. Z mojej perspektywy to bardzo rozsądny wybór, bo pozwala konkurować z innymi krajami i zapewnia gospodarstwom stabilność finansową. Warto też pamiętać, że mięso uzyskane z tego kierunku chowu cieszy się większym uznaniem w przemyśle wędliniarskim – łatwiej uzyskać z niego szynki, kiełbasy czy schaby spełniające różne wyśrubowane normy rynku.