Rośliny okopowe to:

Rośliny okopowe to grupa roślin uprawnych, które są przede wszystkim wykorzystywane do produkcji bulw, korzeni lub innych części podziemnych, które można zbierać i przetwarzać. Buraki pastewne, ziemniaki oraz marchew pastewna to typowe przykłady takich roślin. Buraki pastewne są bogate w składniki odżywcze, co czyni je idealnym pokarmem dla zwierząt, a także ważnym elementem płodozmianu. Ziemniaki są jednymi z najważniejszych roślin uprawnych na świecie, wykorzystywane zarówno w gospodarstwach domowych, jak i w przemyśle spożywczym. Marchew pastewna, choć mniej popularna niż inne, również odgrywa kluczową rolę w żywieniu zwierząt. Praktyczne zastosowanie tych roślin wiąże się z ich wszechstronnością w kuchni oraz jako pasza dla zwierząt, co wpisuje się w standardy zrównoważonego rozwoju rolnictwa, promujące różnorodność w uprawach oraz efektywne wykorzystanie zasobów.