Na podstawie tabeli, określ wymaganą zawartość skrobi w ziemniakach przeznaczonych na frytki. <br><br> <table><tr><th colspan="4">Wymagania jakościowe dla ziemniaków</th></tr><tr><th>Cechy określające jakość</th><th>Jadalne</th><th>Frytki</th><th>Chipsy</th></tr><tr><td>Wielkość bulw (mm)</td><td>40-60</td><td>> 50</td><td>40-60</td></tr><tr><td>Kształt bulw*</td><td>Regularny</td><td>Owalnedo podłużnychowalnych</td><td>Okrągłedo okrągło-wanych</td></tr><tr><td>Typ kulinarny</td><td>Od średniozwięzłego do mączystego</td><td>Średniozwięzły</td><td>mączysty</td></tr><tr><td>Zawartość suchej masy (%)</td><td>18-22</td><td>20-24</td><td>22-24</td></tr><tr><td>Zawar. cukrów redukując. (%)</td><td>< 0,5</td><td>< 0,5</td><td>0,2-0,3</td></tr><tr><td>Zawartość skrobi (%)</td><td>12-16</td><td>14-18</td><td>15-19</td></tr><tr><td>Ciemnienie miąższu surowegow skali 1-9 (9-nie ciemnieje,1-ciemnieje)</td><td>> 7</td><td>> 6,5</td><td>> 6,5</td></tr><tr><td>Ciemnienie miąższupo ugotowaniu w skali 1-9(9-nie ciemnieje, 1-ciemnieje)</td><td>> 8</td><td>> 7,5</td><td>> 7,5</td></tr><tr><td>Wady wewnętrzne</td><td colspan="3">dopuszczalna ilość wad do 2%</td></tr><tr><td colspan="4">* dla wszystkich wymienionych kierunków bulwy powinny mieć gładką skórkę i płytkie oczka, aby w procesie technologicznym straty z tytułu obierania były jak najmniejsze</td></tr></table>

• A12% do 16%
• B16% do 19%
• C14% do 18%
• D15% do 19%