Wprowadzone w życie oraz stosowane w firmach zajmujących się przetwórstwem żywności i zbiorowym żywieniem systemy gwarantowania jakości, w szczególności system Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli, to

HACCP, czyli Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli, jest systemem zarządzania jakością, który ma na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności poprzez identyfikację i kontrolę potencjalnych zagrożeń na różnych etapach produkcji żywności. System ten opiera się na siedmiu zasadach, które obejmują określenie zagrożeń, ustalenie krytycznych punktów kontrolnych (CCP), ustalenie limitów krytycznych, monitorowanie CCP, działania korygujące, weryfikację oraz dokumentację. Przykładowo, w zakładach przetwórstwa żywności, takich jak fabryki mięsne, system HACCP może być zastosowany do monitorowania temperatury przechowywania surowców, aby zapobiec rozwojowi bakterii patogennych. Dobre praktyki stosowane w systemie HACCP są zgodne z wymaganiami międzynarodowych standardów, takich jak ISO 22000 czy normy GHP/GMP, co czyni ten system kluczowym elementem dla zapewnienia jakości i bezpieczeństwa żywności w wielu branżach.