Sprzęt używany do delikatnego podgrzewania produktu do maksymalnej temperatury 100 °C, mający na celu eliminację mikroorganizmów oraz wydłużenie okresu przydatności produktu, to

Pasteryzacja to proces, który polega na ogrzewaniu produktów spożywczych w celu zniszczenia drobnoustrojów, które mogą powodować psucie się żywności i choroby. Pasteryzator to urządzenie, które umożliwia kontrolowane ogrzewanie produktów do temperatury nieprzekraczającej 100 °C, co zapewnia skuteczność tego procesu. Działanie pasteryzatora opiera się na zasadzie, że podgrzewanie do określonej temperatury, a następnie szybkie schłodzenie, znacząco zmniejsza liczbę mikroorganizmów, w tym bakterii, wirusów oraz drożdży. Pasteryzacja jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym, zwłaszcza w produkcji soków, mleka i konserw, co pozwala przedłużyć ich trwałość oraz poprawić bezpieczeństwo żywności. Standardy jakościowe, takie jak ISO 22000, podkreślają znaczenie pasteryzacji w procesach przetwarzania żywności, co czyni ją kluczowym elementem zapewniającym bezpieczeństwo konsumentów.