W Polsce oleje spożywcze pozyskuje się przede wszystkim z nasion

Rzepak jest głównym źródłem oleju jadalnego w Polsce, a jego uprawa ma duże znaczenie zarówno ekonomiczne, jak i ekologiczne. Olej rzepakowy jest ceniony za swoje korzystne właściwości zdrowotne, w tym wysoką zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz korzystny stosunek kwasów omega-3 do omega-6. Dzięki tym właściwościom, olej rzepakowy jest szeroko stosowany w kuchni, zarówno do smażenia, jak i jako składnik sałatek oraz sosów. Warto także zauważyć, że olej rzepakowy jest produktem, który spełnia normy jakościowe, takie jak Krajowa Norma na oleje roślinne, co zapewnia jego wysoką jakość oraz bezpieczeństwo dla konsumentów. Rzepak jest również rośliną, która dobrze przystosowuje się do polskich warunków klimatycznych, co sprawia, że jego uprawa jest opłacalna dla rolników. Dodatkowo, olej rzepakowy znajduje zastosowanie nie tylko w gastronomii, ale także w przemyśle kosmetycznym i biopaliwowym, co podkreśla jego wszechstronność oraz wartość dodaną dla gospodarki.