W trakcie zakiszania ziół, fermentacja, która jest najbardziej preferowana, to

Fermentacja mlekowa jest kluczowym procesem w zakiszaniu zielonek, ponieważ prowadzi do wytworzenia kwasu mlekowego, który jest głównym czynnikiem konserwującym. Kwas mlekowy obniża pH środowiska, co hamuje rozwój szkodliwych bakterii gnilnych i innych mikroorganizmów, które mogłyby zaszkodzić jakości paszy. W wyniku fermentacji mlekowej powstają również korzystne dla zwierząt substancje, takie jak, na przykład, białka i witaminy. Ponadto, zakiszanie z zastosowaniem fermentacji mlekowej sprzyja lepszej strawności paszy, co przekłada się na wyższą efektywność produkcji zwierzęcej. W praktyce, dobrą praktyką w zakiszaniu jest zapewnienie odpowiednich warunków, takich jak odpowiednia wilgotność i dobrze dobrana mieszanka zielonek, aby wspierać rozwój pożądanych bakterii kwasu mlekowego, takich jak Lactobacillus. Takie podejście zgodne jest z zaleceniami Instytutu Żywności i Żywienia oraz innymi standardami branżowymi, które podkreślają znaczenie efektywnego zakiszania dla zdrowia i wydajności zwierząt gospodarskich.