Zgodnie z przepisami w ramach sprzedaży bezpośredniej <b>niedopuszczalna</b> jest sprzedaż

Poprawnie wskazałeś, że sprzedaż masła w ramach sprzedaży bezpośredniej jest niedopuszczalna. Wynika to z bardzo jasno określonych przepisów, które regulują co może być sprzedawane w tej formie bezpośrednio konsumentowi. Sprzedaż bezpośrednia odnosi się głównie do produktów nieprzetworzonych pochodzenia zwierzęcego, takich jak surowe mleko, jaja, czy miód – tu chodzi o produkty, które praktycznie nie wymagają dodatkowego przetwarzania przemysłowego, a ich pozyskanie i zbycie jest możliwe w ramach gospodarstwa. Natomiast masło, nawet jeśli zostało zrobione tradycyjną metodą, podlega już procesowi przetwarzania mleka i wytwarzania produktu finalnego, co według polskiego prawa wymaga spełnienia ściślejszych wymogów sanitarnych, rejestracyjnych i technologicznych. Moim zdaniem, to jest logiczne, bo masło łatwo się zanieczyszcza, a niekontrolowana produkcja niesie większe ryzyko dla zdrowia konsumentów. W praktyce, nawet rolnicy z wieloletnim doświadczeniem nie mogą po prostu sprzedawać swojego masła sąsiadom – muszą założyć działalność marginalną, lokalną i ograniczoną (tzw. MOL), przejść procedury i spełnić szereg wymogów weterynaryjnych. Warto znać te przepisy, bo nieznajomość prawa nie zwalnia z odpowiedzialności, a kontrole sanepidu bywają bardzo skrupulatne. Z mojego doświadczenia wynika, że wielu początkujących rolników myli sprzedaż bezpośrednią z działalnością MOL, a to zupełnie inny poziom formalności, procedur i odpowiedzialności. W skrócie – jajka, mleko surowe i miód sprzedasz bezpośrednio, ale masło już nie, przynajmniej nie bez dodatkowych formalności i rejestracji.