W trakcie analizy poubojowej można zidentyfikować wągrzycę, wykonując cięcia

Wągrzyca, wywoływana przez larwy tasiemca typu Taenia solium, jest chorobą pasożytniczą, która może dotknąć mięśnie zwierząt. Wykonywanie nacięć w mięśniach podczas badania poubojowego stanowi kluczowy element diagnostyki, ponieważ to właśnie tam mogą być obecne cysty wągrzycy. W praktyce weterynaryjnej oraz w rzeźniach standardowe procedury inspekcji obejmują badanie mięśni na obecność zmian chorobowych, co jest zgodne z normami i zaleceniami takich organizacji jak Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) czy Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). W przypadku stwierdzenia obecności cyst w mięśniach, konieczne jest podjęcie odpowiednich działań, aby zapobiec dalszemu rozprzestrzenianiu się zakażeń oraz zagwarantować bezpieczeństwo żywności. Działania te mogą obejmować utylizację mięsa, a także informowanie odpowiednich służb weterynaryjnych o stwierdzonych przypadkach, co wpisuje się w ramy monitorowania zdrowia publicznego i weterynaryjnego.