W zakresie dobrostanu zwierząt kontrola uboju nie obejmuje

Wytrzewianie to proces, w którym po uboju usuwa się wnętrzności zwierzęcia. To ważne, ale nie jest objęte przepisami o dobrostanie zwierząt, bo te skupiają się głównie na tym, co się dzieje w trakcie samego uboju. Warto wiedzieć, że przepisy mają na celu zapewnienie, że zwierzęta są traktowane w sposób humanitarny podczas unieruchamiania i ogłuszania. Przykłady to używanie ogłuszaczy elektrycznych lub gazowych, a wszystko to powinno być zgodne z wytycznymi takich organizacji jak OIE. Dobrze przeprowadzony ubój powinien zapewniać, że zwierzęta w ogóle nie odczuwają bólu. Dlatego wytrzewianie, które odbywa się po tym, jak zwierzęta już zginęły, nie podlega tym samym zasadom co proces ich uboju.