W procesie uboju pośredniego czynnością, która prowadzi do śmierci zwierzęcia, jest

Wykrwawianie jest kluczowym etapem w procesie uboju pośredniego, mającym na celu pozbawienie zwierzęcia życia przez usunięcie krwi. To działanie, realizowane zgodnie z normami i przepisami weterynaryjnymi, jest przeprowadzane po wcześniejszym oszołomieniu zwierzęcia, co ma na celu zminimalizowanie jego cierpienia. W praktyce, wykrwawianie polega na przecięciu głównych naczyń krwionośnych, co prowadzi do szybkiej utraty krwi i skutkuje śmiercią zwierzęcia. W wielu krajach procedura ta jest regulowana przez prawo, które zaleca, aby była wykonywana w sposób, który zapewnia maksymalne poszanowanie dobrostanu zwierząt. Dobrą praktyką jest, aby procedury wykrwawiania były wykonywane przez wykwalifikowany personel, który zna techniki zapewniające szybkie i humanitarne zakończenie życia zwierzęcia. Na przykład, w systemach produkcji mięsa certyfikowanych przez organizacje takie jak European Food Safety Authority (EFSA), procedury te muszą być dokumentowane i regularnie kontrolowane, aby zapewnić ich zgodność z najlepszymi praktykami branżowymi.