Składniki używane w cukiernictwie to:

Kawa, kakao i spirytus to składniki, które w znaczący sposób wzbogacają smak i aromat różnorodnych wypieków oraz deserów. Kawa jest często wykorzystywana w ciastach, takich jak torty czekoladowe, gdzie jej głęboki smak doskonale harmonizuje z nutą czekolady. Kakao, z kolei, stanowi podstawowy składnik deserów czekoladowych i ciast, a jego jakość wpływa na ostateczny smak wyrobów cukierniczych. Spirytus, mimo że nie jest tradycyjnie kojarzony z cukiernictwem, odgrywa istotną rolę w produkcji ekstraktów, w tym ekstraktu waniliowego, czy w przygotowywaniu niektórych ciast i deserów, takich jak torty biszkoptowe z alkoholem, co potrafi znacznie podnieść walory smakowe. Dobrym przykładem wykorzystania tych składników w praktyce cukierniczej jest przygotowywanie tiramisu, w którym kawa i spirytus tworzą wyjątkową kompozycję smakową. Warto pamiętać, że używki w cukiernictwie powinny być stosowane z umiarem, aby nie przytłoczyć innych smaków, co jest zgodne z zasadami równowagi smakowej w sztuce kulinarnej.