Jakie produkty powinny być chronione przed działaniem promieni słonecznych podczas przechowywania?

Czekolada gorzka jest dość wrażliwa na słońce, co może sprawić, że szybko się psuje. To dlatego, że ma w sobie sporo tłuszczu i kakao, a to dobrze wiadomo, że w wysokich temperaturach łatwo się topnieje i zmienia smak. Jeśli czekolada za długo stoi na słońcu, mogą się na niej pojawić tłuszczowe plamy, co nie wygląda zbyt estetycznie. Dlatego dobrze jest przechowywać ją w chłodnym i ciemnym miejscu. Z mojego doświadczenia wynika, że najlepsza temperatura to między 15 a 20°C i koniecznie w zamkniętym opakowaniu, żeby nie miała kontaktu z światłem. W cukierniach i restauracjach często trzymają ją w specjalnych lodówkach, żeby miała idealne warunki.