Strona główna › Pytania SPC.02 › Pytanie 36
SPC.02 · pytanie #36
Na podstawie danych zawartych w tabeli wskaż właściwy czas wypieku ciasta biszkoptowego o grubości 37 mm, gdy temperatura w komorze pieca wynosi 210°C. <br><br> <table><tr><th>Wypiekanie ciasta biszkoptowego</th><th>Grubość biszkopu [mm]</th><th>Temperatura komory wypiekowej [°C]</th><th>Czas wypieku [min]</th></tr><tr><td>W formach</td><td>30 - 40</td><td>195 - 200</td><td>50 - 55</td></tr><tr><td>W formach</td><td>30 - 40</td><td>195 - 225</td><td>40 - 45</td></tr><tr><td>Na blachach</td><td>15 - 20</td><td>200 - 210</td><td>20 - 30</td></tr><tr><td>Na blachach</td><td>7 - 10</td><td>200 - 220</td><td>10 - 15</td></tr></table>
- A44 min.
- B25 min.
- C15 min.
- D55 min.
Poprawna odpowiedź: A. 44 min.
Kliknij odpowiedź, którą uważasz za poprawną.
Wyjaśnienie
Czas pieczenia biszkoptu o grubości 37 mm w temperaturze 210°C to 44 minuty. To wynik, który można znaleźć w standardowych tabelach pieczenia. Ważne jest, żeby pilnować zarówno czasu, jak i temperatury, bo to wpływa na strukturę i smak ciasta. Jak się piecze za krótko, to biszkopt wychodzi niedopieczony – no i nie ma dobrej konsystencji. Przesadzić z czasem też się nie opłaca, bo ciasto będzie suche. W cukiernictwie znajdziemy termometry do piekarnika i zegary, co bardzo pomaga w monitorowaniu tego wszystkiego. I warto pamiętać, że różne piece mogą działać inaczej, więc zawsze trzeba obserwować ciasto i robić próbę patyczkiem.
🤖 Wyjaśnienie generowane przez AI – weryfikuj w oficjalnych źródłach.