Urządzeniem kontrolno-pomiarowym stosowanym w piekarni do odczytywania wilgotności powietrza w magazynach surowców suchych jest

Higrometr to naprawdę podstawowe i niezbędne urządzenie w każdej profesjonalnej piekarni, gdy chodzi o kontrolę warunków przechowywania surowców sypkich, czyli np. mąki. Wilgotność powietrza w magazynach produktów suchych ma bezpośredni wpływ na jakość tych surowców – jeśli wilgotność przekroczy dopuszczalne normy, bardzo szybko mogą pojawić się grzyby, pleśnie lub nawet zaczną się procesy zbrylania mąki, co już dyskwalifikuje ją do produkcji. Higrometr pozwala monitorować poziom wilgotności na bieżąco, dzięki czemu można od razu reagować, np. uruchamiając osuszanie lub lepszą wentylację. Z mojego doświadczenia wynika, że w piekarni regularne kontrolowanie higrometrem warunków magazynowych to podstawa, bo szkoda potem tracić surowce przez zaniedbanie. Ważne jest też to, że zgodnie z dobrymi praktykami branżowymi i normami HACCP, każda piekarnia powinna prowadzić rejestr pomiarów wilgotności i temperatury – higrometr jest tutaj kluczowym narzędziem. Ciekawostka – niektóre nowoczesne magazyny mają już połączone systemy monitoringu wilgotności, gdzie dane z wielu higrometrów są zapisywane automatycznie w komputerze. Dobrze wiedzieć, że żadne inne urządzenie spośród wymienionych nie spełni tej roli, bo mierzą zupełnie inne wielkości fizyczne.