Chleb jest szczególnie podatny na pleśń, gdy jest przechowywany przez dłuższy czas?

Jak to jest z chlebem krojonym? No więc, jeśli sprzedamy go zaraz po pokrojeniu i zapakujemy w folię, to jest duże ryzyko, że zacznie pleśnieć. Dlaczego? Bo para wodna, która powstaje w ciepłym chlebie, nie ma gdzie odparować, a wszystko to sprzyja rozwojowi pleśni. Fajnie jest poczekać, aż chleb ostygnie, zanim go spakujemy. Dzięki temu wilgoć nie zostanie uwięziona w opakowaniu. A gdy mówimy o przechowywaniu pieczywa, warto też pomyśleć o odpowiednich opakowaniach, które pozwolą powietrzu cyrkulować. Dzięki temu chleb dłużej zachowa swoją świeżość. W piekarstwie mocno zwracają na to uwagę, bo chodzi o bezpieczeństwo i jakość produktów.