Do pieczywa pszennego zwykłego zalicza się

Bułki grahamki rzeczywiście zaliczają się do pieczywa pszennego zwykłego. Wynika to z ich składu i technologii wypieku – produkuje się je głównie z mąki pszennej typu graham, która nie jest mąką razową, a lekko oczyszczoną, bogatą w błonnik, ale dalej opartą o zboże pszenne. W praktyce piekarskiej pieczywo pszenne zwykłe to wszelkie wypieki, gdzie podstawowym surowcem jest mąka pszenna (różnych typów, z wyjątkiem wypieków specjalnych i cukierniczych), nie zawierające dużej ilości dodatków mlecznych czy tłuszczowych. W odróżnieniu od wyrobów cukierniczych czy pieczywa półcukierniczego, bułki grahamki mają prosty skład i są szeroko wykorzystywane w codziennej diecie – świetnie sprawdzają się jako baza do kanapek, na śniadanie czy do szkoły. Moim zdaniem, wybierając pieczywo pszenne zwykłe, warto zwracać uwagę na ilość błonnika pokarmowego – grahamki mają go sporo, co korzystnie wpływa na trawienie. Często spotykam się z sytuacją, gdzie grahamki błędnie są wrzucane do worka z pieczywem razowym, ale to jednak trochę inna bajka – typ mąki, stopień przemiału i sposób produkcji robią różnicę. Z punktu widzenia norm branżowych grahamki to klasyk wśród pieczywa zwykłego, promowany także przez dietetyków.