Przerost kęsów ciasta w trakcie rozrostu końcowego może spowodować następujące wady pieczywa:

• Akształt rozlany, o bladej skórce.
• Bskórka z widocznymi ciemnymi pęcherzami.
• Cmiękisz zbity, z nierównomiernymi porami.
• Dpieczywo o okrągłym przekroju i małej objętości.