Owoskop stosowany jest do oceny świeżości

Owoskop to naprawdę przydatne urządzenie, szczególnie jeśli pracujemy w gastronomii czy laboratoriach zajmujących się kontrolą jakości żywności. Stosuje się go do oceny świeżości jaj. W dużym uproszczeniu owoskop to taka specjalna lampka, przez którą podświetlamy jajo i sprawdzamy, jak wygląda jego wnętrze bez rozbijania skorupki. Dzięki tej metodzie można zobaczyć, czy komora powietrzna nie jest za duża, czy żółtko i białko mają odpowiedni wygląd, czy nie ma w środku jakichś nieprawidłowości, np. plam krwi. Moim zdaniem, to bardzo praktyczne narzędzie, bo pozwala szybko odrzucić jaja nieświeże lub uszkodzone, zanim trafią do dalszej produkcji albo na stół. Branża spożywcza często bazuje na owoskopii i w sumie nic dziwnego – to proste, efektywne i tanie rozwiązanie. Warto też wiedzieć, że według wytycznych HACCP oraz systemów kontroli jakości, regularna kontrola świeżości jaj przy użyciu owoskopu jest wręcz zalecana. Często podczas zajęć praktycznych w technikum spotykałem się z owoskopem – wystarczy kilka sekund, by określić, które jajo nadaje się do użytku. Ciekawostka: w supermarketach niektóre partie jaj są losowo sprawdzane właśnie w ten sposób. Jest to więc wiedza nie tylko szkolna, ale i bardzo praktyczna w codziennym życiu.