Tłuszczem pochodzenia roślinnego jest

Margaryna to tłuszcz roślinny, który powstaje głównie z olejów pochodzących z roślin, takich jak rzepak, słonecznik, soja czy kukurydza. Proces produkcji margaryny polega na uwodornieniu lub emulgowaniu ciekłych olejów roślinnych, dzięki czemu uzyskuje się produkt o konsystencji stałej, podobnej do masła. W praktyce margaryna jest szeroko wykorzystywana w przemyśle spożywczym, szczególnie do pieczenia ciast i chleba, a także jako zamiennik masła w diecie osób z podwyższonym poziomem cholesterolu. Ze względu na pochodzenie surowców, margaryna – przy odpowiednim doborze tłuszczów – jest zgodna z zasadami kuchni wegańskiej i wegetariańskiej, chociaż niektóre wersje zawierają dodatki pochodzenia zwierzęcego (np. witamina D3). Wielu dietetyków poleca margaryny miękkie (kubkowe), które nie zawierają tłuszczów trans, bo te ostatnie są szkodliwe dla zdrowia serca. Moim zdaniem warto czytać etykiety, bo technologia produkcji margaryn mocno się zmieniła przez ostatnie lata – teraz sporo z nich zawiera wartościowe kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które są niezbędne w prawidłowej diecie człowieka. Stosowanie tłuszczów roślinnych to już właściwie standard w kuchni, szczególnie jeśli komuś zależy na ograniczaniu nasyconych kwasów tłuszczowych, które dominują w tłuszczach zwierzęcych.