Na podstawie informacji zawartych w tabeli wskaż warunki przechowywania tuszy baraniej w chłodni, jeżeli czas przechowywania wynosi 1,5 tygodnia. <br><br> <table><tr><th>Rodzaj mięsa</th><th>Temperatura,°Cod.... do</th><th>Wilgotnośćwzględna,%</th><th>Dopuszczalny czasprzechowywania,tygodnie</th></tr><tr><td>wieprzowe w półtuszach</td><td>−1,5 ÷ 0</td><td>85÷90</td><td>1÷2</td></tr><tr><td>wołowe w ćwierćtuszach</td><td>−1,5 ÷ 0</td><td>90</td><td>4÷5</td></tr><tr><td>cielęce w tuszach</td><td>−1,0 ÷ 0</td><td>90</td><td>1÷3</td></tr><tr><td>baranie w tuszach</td><td>−1,0 ÷ 0</td><td>85÷90</td><td>1÷2</td></tr></table>

Odpowiedź "Temperatura – 1,0°C, wilgotność względna 86%" jest uznawana za poprawną, ponieważ odpowiada wymaganym standardom przechowywania tuszy baraniej. Zgodnie z tabelą, idealne warunki temperaturowe dla tuszy baraniej wynoszą od -1,0°C do 0°C, a wilgotność względna powinna mieścić się w przedziale od 85% do 90%. Utrzymanie tych parametrów jest kluczowe dla zapewnienia jakości mięsa oraz minimalizacji ryzyka rozwoju mikroorganizmów, które mogą negatywnie wpływać na jego świeżość i bezpieczeństwo. Przykładowo, w przemyśle spożywczym, odpowiednie warunki przechowywania są niezbędne do spełnienia norm HACCP, co potwierdza, że systematyczne monitorowanie temperatury i wilgotności powinno być standardem w każdym obiekcie zajmującym się obrotem i przetwarzaniem mięsa. Dzięki przestrzeganiu tych zasad przedsiębiorstwa mogą zapobiegać stratom ekonomicznym związanym z zepsuciem towaru oraz poprawić zadowolenie klientów poprzez dostarczenie świeżych i wysokiej jakości produktów.