Strona główna › Pytania SPC.04 › Pytanie 143
SPC.04 · pytanie #143
Zgodnie z wymaganiami PN Warunki klimatyczne i okresy przechowywania w chłodniach zamieszczonymi w tabeli, wskaż przez jaki okres można przechowywać mięso drobne wieprzowe w opakowaniach w zakresie temperatur -22,1 ÷ -30oC. <br><br> <table><tr><th colspan="4">Fragment normy Warunki klimatyczne i okresy przechowywania w chłodniach</th></tr><tr><th>Lp.</th><th>Nazwa produktu</th><th>Temperatura [°C]</th><th>Okres przechowywania [miesiące]</th></tr><tr><td>1.</td><td>Wieprzowina w półtuszach całych lub zdekompletowanych, w workach foliowych lub bez worków foliowych</td><td>-22,1 ÷ -30°C-18,1 ÷ -22°C</td><td>1815</td></tr><tr><td>2.</td><td>Bekon-surowiec, szynki i łopatki surowe łuzem, tłuszcz drobny</td><td>-22,1 ÷ -30°C-18,1 ÷ -22°C</td><td>1412</td></tr><tr><td>3.</td><td>Słonina w opakowaniu</td><td>-22,1 ÷ -30°C-18,1 ÷ -22°C</td><td>1412</td></tr><tr><td>4.</td><td>Mięso drobne w opakowaniach (wieprzowe i wołowe)</td><td>-22,1 ÷ -30°C-18,1 ÷ -22°C</td><td>1512</td></tr></table>
- A12 miesięcy.
- B18 miesięcy.
- C20 miesięcy.
- D15 miesięcy.
Poprawna odpowiedź: D. 15 miesięcy.
Kliknij odpowiedź, którą uważasz za poprawną.
Wyjaśnienie
Twoja odpowiedź jest na właściwym tropie! Mięso drobne wieprzowe w opakowaniach naprawdę może być trzymane w chłodni przez 15 miesięcy w dość niskiej temperaturze, czyli między -22,1 a -30°C. W branży to całkiem dobry standard. Kluczowe jest, aby chłodnia dobrze trzymała tę temperaturę, bo inaczej jakość mięsa może się pogorszyć. Warto też pamiętać, że niektóre zakłady stosują hermetyczne opakowania, co też pomaga. Regularne sprawdzanie temperatury i stanu opakowań to absolutna podstawa, żeby mieć pewność, że wszystko jest w porządku. Z mojego doświadczenia wiem, że te praktyki naprawdę się opłacają i pomagają w zarządzaniu zapasami.
🤖 Wyjaśnienie generowane przez AI – weryfikuj w oficjalnych źródłach.