Korzystając z informacji zamieszczonych w tabeli określ, do której klasy jakościowej należy zaliczyć mięso drobne wołowe z niewielką ilością ścięgien, bez przekrwień i węzłów chłonnych, zawierające 16,5% tłuszczu. <table><tr><th rowspan="2">Cecha</th><th colspan="4">Klasy jakościowe mięsa drobnego wołowego</th></tr><tr><th>I</th><th>II</th><th>III</th><th>IV</th></tr><tr><td>Ścięgnistość</td><td>nie dopuszcza się</td><td>bez grubszych ścięgien</td><td>niewielka ilość ścięgien</td><td>bez ścięgien niekonsumpcyjnych</td></tr><tr><td>Przekrwienie</td><td colspan="3">niedopuszczalne</td><td colspan="1">dopuszczalne bez skrzepów krwi</td></tr><tr><td>Węzły chłonne</td><td colspan="3">niedopuszczalne</td><td colspan="1">nie określa się</td></tr><tr><td rowspan="2">Barwa mięsa- chłodzonego- mrożonego</td><td colspan="3">jasnoczerwona do ciemnoczerwonej</td><td colspan="1">właściwa dla poszczególnych tkanek</td></tr><tr><td colspan="3">czerwona, na powierzchni dopuszczalne zszarzenia</td><td colspan="1">nie określa się</td></tr><tr><td>Analityczna zawartość tłuszczu, % do</td><td>7</td><td>16</td><td>45</td><td>40</td></tr></table>

• AI klasy.
• BII klasy.
• CIV klasy.
• DIII klasy.