Ile słoniny uzyskano z wykrawania 5 000 kg półtusz wieprzowych klasy III, korzystając z normatywu surowcowego w tabeli? <table><tr><td><table><tr><th colspan="3">Normatyw surowcowy – ilość kg asortymentu ze 100 kg półtuszy</th><tr><th rowspan="2">Asortyment</th><th colspan="2">Klasy półtusz</th></tr><th>Klasa I i II [kg]</th><th>Klasa III i IV [kg]</th><tr><td>Polędwica</td><td>4,0</td><td>3,0</td></tr><tr><td>Słonina</td><td>8,0</td><td>11,0</td></tr><tr><td>Tłuszcz drobny</td><td>10,0</td><td>13,5</td></tr><tr><td>Tłuszcz z podgardla</td><td>1,7</td><td>2,0</td></tr><tr><td>Nogi</td><td>2,5</td><td>2,5</td></tr><tr><td>Kości</td><td>10,0</td><td>9,0</td></tr></tr></table></td></tr></table>

Poprawna odpowiedź to 550,0 kg słoniny, co wynika z analizy normatywu surowcowego dla półtusz wieprzowych klasy III. Z danych wynika, że z 100 kg półtusz można otrzymać 11,0 kg słoniny. W przypadku 5 000 kg półtusz, aby obliczyć ilość słoniny, należy zastosować proporcję: (5000 kg * 11 kg) / 100 kg = 550 kg. Obliczenia te są kluczowe w przemyśle mięsnym, ponieważ pozwalają na efektywne planowanie produkcji oraz zarządzanie surowcami. Znajomość normatywów i ich zastosowanie jest kluczowe w optymalizacji procesów w branży mięsnej. W praktyce, takie obliczenia pozwalają na precyzyjne przewidywanie wydajności surowców, co jest istotne dla rentowności zakładów przetwórczych. Dodatkowo, znajomość normatywów surowcowych jest niezbędna w kontekście zapewnienia zgodności z przepisami sanitarno-epidemiologicznymi, co wpływa na jakość oferowanych produktów.